راتوں رات کٹے ہوئے آلو کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

راتوں رات کٹے ہوئے آلو کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

روزانہ کھانا پکانے میں ، کٹے ہوئے آلو ایک سادہ اور مزیدار گھر سے پکی ہوئی ڈش ہوتے ہیں ، لیکن بعض اوقات یہ بہت زیادہ بنانا ناگزیر ہوتا ہے اور راتوں رات اسے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ذائقہ کو برقرار رکھنے اور کھانے کی حفاظت کے مسائل سے بچنے کے لئے کٹے ہوئے آلو کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کریں؟ ذیل میں آلو کے ٹکڑوں کو راتوں رات ذخیرہ کرنے کا ایک عملی طریقہ ہے جو پچھلے 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر ایک گرما گرم موضوع رہا ہے۔ اس مسئلے کو آسانی سے حل کرنے میں آپ کی مدد کے لئے ساختی اعداد و شمار اور تفصیلی اقدامات کو یکجا کیا گیا ہے۔

1. راتوں رات کٹے ہوئے آلو کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات

نیٹیزینز کے ذریعہ زیر بحث حالیہ گرم موضوعات کے مطابق ، راتوں رات آلو کے ٹکڑوں کو ذخیرہ کرتے وقت مندرجہ ذیل کچھ معاملات ہیں:

2. آلو کے ٹکڑے کو راتوں رات ذخیرہ کرنے کا سائنسی طریقہ

مذکورہ بالا مسائل کے جواب میں ، مندرجہ ذیل چار ثابت شدہ تحفظ کے طریقے ہیں ، نیز ان کے فوائد اور نقصانات کا موازنہ:

3. کلیدی معاملات جو توجہ کی ضرورت ہے

1.پری پروسیسنگ ضروری ہے:اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کون سا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے ، آکسیڈیز کی سرگرمی کو روکنے اور رنگین ہونے سے بچنے کے لئے آلو کے ٹکڑوں کو بلینچ یا تیل لگانا چاہئے۔

2.نمی کنٹرول:ذخیرہ کرنے سے پہلے پانی نکالنے کا یقین رکھیں۔ بیکٹیریا کی نشوونما سے بچنے کے لئے سطح کی نمی کو جذب کرنے کے لئے باورچی خانے کے کاغذ کا استعمال کریں۔

3.پیکیجنگ کی مہارت:بار بار پگھلنے سے بچنے کے لئے ایک واحد خدمت کے سائز کے مطابق پیک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جو معیار کو متاثر کرتی ہے۔

4.دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ:کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے ل 1 1 منٹ سے زیادہ کے لئے اعلی درجہ حرارت (180 ℃ سے اوپر) پر راتوں رات کٹے ہوئے آلو کو ہلچل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

4. حالیہ مقبول تحفظ کی تکنیکوں کی اصل جانچ

فوڈ بلاگر @کیچین لیب کے حالیہ اصل پیمائش کے اعداد و شمار (نمونہ سائز کی 50 کاپیاں) کے مطابق ، تحفظ کے مختلف طریقوں کے اثرات کا موازنہ مندرجہ ذیل ہے۔

*لیموں کا رس طریقہ: بلینچنگ کرتے وقت 1 چمچ لیموں کا رس شامل کریں ، پھر ریفریجریٹ کریں

5. ماہر کا مشورہ

1. چین کے زرعی یونیورسٹی کے اسکول آف فوڈ سائنس اینڈ ٹکنالوجی کی تازہ ترین تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جب کٹے ہوئے آلو کو 4 ° C پر ریفریجریٹ کیا جاتا ہے تو ، نائٹریٹ کا مواد 24 گھنٹوں (<1 ملی گرام/کلوگرام) کے اندر آہستہ آہستہ بڑھ جاتا ہے ، لیکن 48 گھنٹوں کے بعد بڑھ کر 2-3 ملی گرام/کلوگرام تک بڑھ سکتا ہے۔

2. قومی خوراک کی حفاظت کے معیارات یہ شرط رکھتے ہیں کہ اچار والی سبزیوں کے لئے نائٹریٹ کی حد 20 ملی گرام/کلوگرام ہے ، اور یہ تجویز کی جاتی ہے کہ تازہ سبزیوں کو 4 ملی گرام/کلوگرام سے نیچے کنٹرول کیا جائے۔

3۔ غذائیت کے ماہرین یاد دلاتے ہیں: راتوں رات کٹے ہوئے آلو اپنے وٹامن سی کا تقریبا 40 40 ٪ کھو دیتے ہیں۔ اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ غذائیت کی تکمیل کے لئے تازہ سبزیوں کو شامل کریں۔

6. جدید تحفظ کے طریقے (حال ہی میں مقبول)

1.چمکتی ہوئی پانی بھیگنے کا طریقہ:بلینچڈ آلو کے ٹکڑوں کو چینی سے پاک چمکتے پانی میں 5 منٹ کے لئے بھگو دیں ، پھر ریفریجریٹ کریں۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ آکسیکرن کو روک سکتا ہے ، اور ناپے ہوئے برٹیلینس میں 30 ٪ کا اضافہ ہوا ہے۔

2.ٹریلوز کا علاج:حفاظتی فلم بنانے کے لئے 10 منٹ تک 2 ٪ ٹریلوس حل میں بھگو دیں۔ تجارتی کچن میں بیچ پروسیسنگ کے لئے موزوں ہے۔

3.آئس نمک پانی بجھانے کا طریقہ:بلانچنگ کے بعد ، فوری طور پر اسے برف کے نمک کے پانی (5 ٪ حراستی) میں ڈالیں تاکہ جلدی سے ٹھنڈا ہوجائے اور نمک کی حفاظتی پرت تشکیل دے۔

ان طریقوں میں مہارت حاصل کرنے سے ، آپ راتوں رات کٹے ہوئے آلو کو ذخیرہ کرنے کے مسئلے سے آسانی سے نمٹ سکتے ہیں۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ اصل ضروریات کے مطابق مناسب طریقہ کا انتخاب کریں اور کھانے کی حفاظت کی مدت پر توجہ دیں۔ نگرانی کے تازہ ترین اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ ریفریجریٹڈ حالات میں 24 گھنٹوں کے اندر اندر صحیح طور پر ذخیرہ شدہ آلو کھانے کے لئے محفوظ ہیں۔